Основные разновидности печей для пиццы

wood_fire

В настоящее время большинство заведений общественного питания используют для приготовления пицц специальные профессиональные печи, которые являются намного производительнее обычных, хотя бывают и исключения. Приобрести сегодня качественное оборудование для общепита http://www.tehcomplect.ru/ можно во многих специализированных компаниях, так что подобрать оптимальный для того или иного заведения вариант будет несложно. Об основных разновидностях печей для пицц стоит рассказать чуть более подробно.

Дровяные

Классический вариант. Как правило, они используются в тех ресторанах, кафе, барах, где предпочитают изготавливать пиццы по традиционным неаполитанским рецептам. Как правило, дровяные печи являются кирпичными. В них нагрев может осуществляться тремя способами: при помощи контактной передачи жара, конвекции и эффекта отражения тепла от стенок. Кстати, в традиционных печах вместо дров могут использоваться уголь или газ.

С каменными подами

По сравнению с дровяными они более экономичны и просты в обслуживании. Температура выпекания в таких печах колеблется в пределах от 200 до 350 градусов Цельсия.

oven

Конвекционные

Являются одними из самых распространенных. Предназначены для тех организаций, которые желают производить большое количество пицц с минимальными затратами. Нагретый воздух в них быстро циркулирует по камерам, за счет чего продукция становится готовой к употреблению через 5 минут, причем количество одновременно выпекающихся пицц ограничено фактически только размером камеры конвекционной печи.

Заказывать описанное оборудование лучше напрямую у производителей: так и надежнее, и дешевле.

Категории: Статьи

Теги: ,,

Оставьте комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Купить в рассрочку

Получить кредит просто! Заполни форму и получи кредит не выходя из дома под 1.99% месяц
Мы свяжемся с вами в течении часа в рабочее время




×
Купить в рассрочку

Получить кредит просто! Заполни форму и получи кредит не выходя из дома под 1.99% месяц
Мы свяжемся с вами в течении часа в рабочее время




×